VINUM CAECUBUM LAZIO ROSSO IGT 2016

Cantina: Monti Cecubi
Viticoltura Biologica

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12,35 €

Disponibilità: Disponibile

Da uve Serpe e Abbuoto. Prodotto dalla selezione dei migliori grappoli il vino matura per 9 mesi in tonneaux poi affina in bottiglia per un anno e non viene filtrato.
Il colore è rosso rubino carico, al naso i sentori di frutta rossa come prugna e fragola sono intensi ed al gusto è potente ma equilibrato ed i tannini sono avvolgenti ed eleganti. Lunga la persistenza. Si abbina con elaborati piatti di carne ed anche con formaggi stagionati.


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Cod. Prod.: 130LTMCECBCECROS
 

Descrizione prodotto

E’ l’identità del territorio da cui trae origine, storicamente definito come Ager Caecubum. Il vino Cecubo era considerato tra i migliori vini dell’Antica Roma in epoca Repubblicana, prodotto nelle zone tra Itri Fondi e Sperlonga, da uve Serpe e Abbuoto. Prodotto dalla selezione dei migliori grappoli il vino matura per 9 mesi in tonneaux poi affina in bottiglia per un anno e non viene filtrato. Il colore è rosso rubino carico, al naso i sentori di frutta rossa come prugna e fragola sono intensi ed al gusto è potente ma equilibrato ed i tannini sono avvolgenti ed eleganti. Lunga la persistenza. Si abbina con elaborati piatti di carne ed anche con formaggi stagionati.

Caratteristiche Vino

Denominazione VINUM CAECUBUM LAZIO ROSSO IGT
Tipologia Rosso
Classificazione IGT
Vitigno Aleatico
Zona di Produzione ITRI E FONDI (LT)
Terreno Calcareo-Argillosi
Densità 4000 CEPPI PER ETTARO
Età del vigneto VARIE EPOCHE
Posizione del Vigneto 200 METRI SUL LIVELLO DEL MARE
Esposizione Est
Allevamento GUYOT
Vendemmia MANUALE IN CASSETTA
Periodo Vendemmia INIZIO OTTOBRE
Fermentazione IN ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA
Maturazione IN TONNEAU PER CIRCA UN ANNO
Affinamento in Bottiglia MINIMO 1 ANNO
Annata 2016
Regione Lazio
Cantina Monti Cecubi
Abbinamenti Carni rosse, Formaggi stagionati

RICONOSCIMENTI

Riconoscimenti

Come viene valutato un vino

Bicchieri Gambero Rosso: voto da 1 a 3 bicchieri

Buono, molto buono, Eccellente. Si tratta di una valutazione edonistica effettuata da un team di 70 e oltre degustatori, motivati e competenti, che valutano ogni anno oltre 40mila vini in ogni regione italiana

Chiocciole Slow Wine

La chiocciola è il simbolo che Slow Food assegna a una cantina "per il modo in cui interpreta valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con Slow Food. Dal 2017 l’attribuzione di questo simbolo implica l’assenza di diserbanti chimico nei vigneti, e che rispondo anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo.

Veronelli

Punteggio dato su una scala di valori da "0" a "100" cui si affiancano le stelle (da 1 a 3). Superata la soglia dei 93/100 ci sono le super tre stelle oltre le quali c’è solo il Sole di Veronelli, che contraddistingue i vini con un surplus di emozione nel bicchiere

Grappoli A.I.S. Associazione Italiana Sommelier

Discreto, Buono, Ottimo, Eccellente. Ad ogni valutazione viene abbinato un grappolo d'uva, da 1 a 4. Punteggio dato in base ad un'analisi "alla cieca" da commissioni regionali di Sommelier valutando il vino sotto l'aspetto del colore, olfatto e gusto

ABBINAMENTI

Abbinamenti

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